Cała prawda o smalcu - Obalamy Mity

Cała prawda o smalcu - Obalamy Mity

Cała prawda o smalcu

  1. 1. Czy smalec rzeczywiście ma wpływ na cholesterol i blaszki miażdzycowe?

  2. 2. Warto czytać etykiety, możesz się mocno zdziwić co producent dodaje do swoich wyrobów. 

Smalec i wpływ na miażdżycę.

Słyszy się o cholesterolu, straszą i każą obniżać statynami, zdarza się jednak, że  mają one  skutki uboczne. Nie jest nowością, że coś, co dotychczas było uznane za kłamstwo, może okazać się prawdą.

W dzisiejszych czasach warto mieć otwarty umysł i nie koncentrować się tylko na tym co podają na talerzu.  Ten artykuł podpiera się prawdziwymi dowodami, źródła znajdziesz poniżej. 

Popularny polski przysmak, w szczególności uwielbiany przez naszych dziadków, smalec. Wyrabia się go ze słoniny, to tani i uniwersalny  produkt w kuchni. Czemu więc postawiono na nim krzyżyk a wiele z nas unika go jak ognia? 

Około 30 lat temu rozpowszechniła się informacja , iż tłuszcz nasycony, czyli zwierzęcy powoduję powstawanie blaszek miażdżycowych. Działania marketingowe skutecznie wmówiły nam również, że smalec, tak niegdyś popularny, jest synonimem biedy, a lepszy od niego np olej z oliwy czy olej słonecznikowy powinien go zastąpić. W końcu smalec w złotych opakowaniach nie jest.  

Smalec powiązano z chorobami układu krążenia ponieważ tłuszcz zwierzęcy w porównaniu do olei roślinnych posiada cholesterol.

Czy smalec rzeczywiście ma wpływ na cholesterol i blaszki miażdzycowe?

"Smalec ma w sobie cholesterol, jest go jednak niewiele. 13,5% nasyconych kwasów tłuszczowych zawartych w smalcu to kwas stearynowy, który obniża poziom cholesterolu LDL. Dla porównania, oliwa z oliwek zawiera ok. 2% kwasu stearynowego." - Wikipedia, link poniżej

Jak wiemy efektem chorych tętnic, może być np. miażdżyca, która nie rzadko kończy się udarem mózgu. Jednak obecny postęp techniczny pozwala zbadać skład blaszki miażdżycowej, i co się okazuję, wcale nie ma tam tłuszczów zwierzęcych!

Cholesterol z kolei jest budulcem błony komórkowej, co więcej to jego niedobór jest niebezpieczny! Do tej pory nie przedstawiono żadnych dowodów, iż wysoki cholesterol może przyczynić się do problemów zdrowotnych! 

smalec prawda

Wpływ tłuszczów zwierzęcych na poziom cholesterolu uznaje się za największy żywieniowy MIT!  

Badania nad długotrwałym spożywaniem kwasów tłuszczowych opublikowane  na stronie United States National Library of Medicine (największa światowa biblioteka medyczna prowadzona przez rząd federalny Stanów Zjednoczonych, link poniżej)  sugerują „że spożywanie kwasów tłuszczowych (np. smalc, masło) nie ma wpływu na  blaszki miażdzycowe." Blaszki miażdżycowe (głownie cholesterol) składają się z 12 substancji, nie znaleziono tam śladu tłuszczów zwierzęcych. Odkrycia te sugerują że obecne tendencje spożywania kwasów tłuszczowych, należy ponownie rozważyć.

W kolejnych badaniach, również opublikowanych w United States National Library of Medicine przedstawiono nam, że tłuszcz mleczny jest znakomitym źródłem energii. Tak jak smalec, nadaje się on do smażenia i jest bardzo wartościowy dla naszego organizmu.

smalec cholesterol

smalec wędzonkowy firma "X" oraz smalec domowy firma "Y" 

Możemy zajadać się smalcem spokojnie, z jabłkiem bądź skwarkami kto jak lubi, warto  jednak zwracać uwagę na to co kupujemy. Czytajmy etykiety! Bierzmy to, co jest zbliżone naturze!

Powyższe zdjęcie przedstawia dwa smalce w jednym z popularnych supermarketów.  Okazuje się, że smalec smalcowi nie równy.   Smalec wędzonkowy firmy "X"  - skład:

-  E621 - sławny glutaminian sodu -  wzmacnia smak produktu, dziś syntetyzowany jest chemicznie i nie jest obojętny na układ nerwowy. W Zakładzie Fizjologii na AWF w Warszawie udowodniono, że glutaminian sodu przyjmowany nawet w małych ilościach powoduje niekorzystny wpływ na przewodnictwo nerwowo-mięśniowe

- E316 - Izoaskorbinian sodu - Nie jest określone dopuszczalne dzienne spożycie  Brak informacji na temat skutków ubocznych;

- E300 - Kwas askorbinowy - syntetyczna witamina C, spełnia role antyoksydanta;

- E301 Askorbinian sodu - Sól kwasu askorbinowego, podobna rola jak w przypadku kwasu;

- E261 - Octan potasu (konserwant) - regulator kwasowości;

- E262 Octan sodu i wodorooctan sodu (konserwant) - regulator kwasowości, Roztwór octanu sodu to składnik aktywny ogrzewaczy termicznych, wykorzystywanych jako ogrzewacze do rąk czy kompresy.;

- E325 - Mleczan sodu- Sól kwasu mlekowego - jako wypełniacz leków, regulator kwasowości, utrzymuje wilgoć w szamponach, konserwant w produktach mięsnych;

- E450 - Jabłczan potasu - Difosforany - mają wiele funkcji, są wykorzystywane jako emulgatory, stabilizatory, regulatory kwasowości, oraz substancje wiążące i spulchniające;

- E451 - Trifosforany - emulgator - sytnetycznie otrzymywane związki. Trifosforany zaliczane są do substancji nieszkodliwych jednak nadmierna ich ilość może przyczynić się do zmniejszonego wchłaniania żelaza, wapnia i magnezu, a także nasilenia objawów osteoporozy oraz pogorszenia procesów metabolicznych;

- E452 Sole sodowe, potasowe i wapniowe kwasu fosforowego. Wytwarzane syntetycznie. Wysokie stężenia fosforanów mogą zakłócać niektóre procesy metaboliczne, ponieważ fosforan odgrywa ważną rolę w ogólnym metabolizmie;

- E332 - regulator kwasowości - Cytrynian Potasu - Kwas cytrynowy i cytryniany są naturalnymi składnikami ciała. Ulegają rozkładowi i są przyswajane przez organizm bez żadnych efektów ubocznych. Rzadko zdarzają się reakcje pseudo - alergiczne (nietolerancje). Osoby z nietolerancją powinny unikać spożywania wszelkich miękkich owoców, jagód i produktów z nich robionych. Kwas cytrynowy nie powoduje raka;

- E250 - substancja konserwująca - Może wywołać mdłości, wymioty, zawroty i bóle głowy. Jest niedozwolony dla dzieci poniżej 6 miesięcy (małe dzieci mają inną hemoglobinę niż dorośli; jest ona bardziej reaktywna w stosunku do azotynów, połączenie z tymi związkami utrudnia przenoszenie tlenu przez krew). Jest potencjalnie rakotwórczy.;

Czy taki smalec jest zdrowy? Zawsze bierz ze sobą okulary i uważnie czytaj etykiety, Smacznego!

Warto przeczytać:

3 sposoby na nieprzyjemny zapach z ust

NIEDOBÓR JODU W POŻYWIENIU MOŻE PROWADZIĆ DO POWSTANIA ZABURZEŃ FUNKCJONALNYCH TARCZYCY.

Źródła:
ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/7934543 - Dietary polyunsaturated fatty acids and aortic plaques. [Lancet. 1995]
ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16403683 - Composition, structure and absorption of milk lipids: a source of energy, fat-soluble nutrients and bioactive molecules. 
vitalia.pl/ch_add,128,0_Azotyn-sodu.html 
mitojad.blogspot.com/2013/06/przeciwutleniacze-i-regulatory.html
pl.wikipedia.org/wiki/Lista_chemicznych_dodatków_do_żywności#E200.E2.80.93E299_.28konserwanty.29
Jerzy Zięba - Ukryte Terapie
dziecisawazne.pl/glutaminian-sodu/

Autor : Agnieszka

Tagi smalec

Odpowiedz

Wszystkie pola wymagane

Imię
Email (nie opublikowany)
Komentarz
Wpisz kod

Popularne

Najnowsze

Tagi

Najczęściej kupowane

ładowanie...
ładowanie...