Nie ma żadnych wątpliwości, mleko nie jest gwarantem mocnych kości!

O co chodzi z tym mlekiem?

Wielokrotnie słyszeliśmy „Pij mleko, będziesz wielki…”. Dzięki nowym mediom, nabiał kojarzy się z wapnem, a wapń ze zdrowymi kośćmi i zębami. Przykro mi, nie jest to do końca prawda!

W artykule tym, nie zgłębiam problemu suplementacji witaminy D3, K2 czy magnezu, które faktycznie wspomagają wchłanianie wapnia i działają synergicznie. O tym więcej tu - wapń, D3, K2, magnez

Chciałabym naświetlić problem popularyzacji nabiału, szczególnie u dzieci i osób starszych. Postaram się prosto i jasno wytłumaczyć, dlaczego wapń pozyskiwany z nabiału nie jest tak dobry i skuteczny jak nam się wydaje.

Jak twierdzą niektórzy naukowcy, mleko prowadzi do zakwaszenia organizmu co nie wpływa pozytywnie na rozwój kości. Poprzez zakwaszenie pogarsza się stan kości i zębów co prowadzi do rozwoju osteoporozy. Reklamy a statystyki mówią zupełnie co innego. Okazuje się, że osteoporoza jest jest najbardziej rozpowszechniona tych miejscach na świecie gdzie spożywa się spore ilości mleka - Europa, Kanada i USA. W krajach gdzie nabiał nie jest priorytetowym posiłkiem dnia codziennego, czyli w Afryce, i wchodniej części Azji, osteoporoza występuje bardzo rzadko. W diecie Japończyków znajduje się zaledwie 200-300 mg wapnia dziennie (zalecenia dla dorosłej osoby to ok 1000 mg dziennie). Może więc wcale nie potrzebujemy aż takiej ilości wapnia?

Czy wiesz, że zbyt duża ilość mleka u dzieci może przyczynić się do wypłukiwania wapnia z organizmu? Badania pod tym kątem przeprowiadziło wielu lekarzy, naukowców a nawet Harwardzka Katedra Pielęgniarstwa. Przebadano kobiety w wieku 34-59 lat - okazało się, że mleko obecne w diecie kobiet pijących spowodowowało większy współczynnik kruchości kości. Takich badań jest coraz więcej.

Nabiał stosowany u starszych dzieci i dorosłych nie powoduje mocnych zębów i silnych kości!

A co z malutkimi dziećmi? Doktor Benjamin Spock jest przeciwnikiem podawania mleka nawet dorastającym dzieciom. Nie jest to kwestia samego wapnia a laktozy. Laktoza trawiona jest przez enzym „laktaza”, jednak ssaki, w tym człowiek, powyżej piątego roku życia praktycznie nie produkują tego enzymu. Wiele lekarzy i dietetyków uważa, że przedział wiekowy w którym tracimy tą cenną umiejętność jest znacznie niższy, w okolicach drugiego roku życia. Okazuje się, że mamy wielki problem z trawieniem laktazy obecnej w nabiale. Dwu letnie dziecko jest w wieku w którym matka przestała lub przestaje karmić piersią - zanika laktaza. Tak nas stworzyła natura. Nie mamy pojęcia, że w diecie, często dostarczamy zalecaną ilość wapnia, lepiej przyswajalnego niż pozyskiwane z nabiału.

Mleko znane jest również z tego, że zawiera białko mleka - kazeinę czyli rodzaj proteiny. W procesie pasteryzacji kazeina ulega zmianom, co ma ogromnie negatywny wpływ na trzustkę, która następnie musi wyprodukować własne enzymy trawienne aby rozłożyć te molekuły. Kazeina nie tylko osłabia trzustkę, również zapycha naczynia krwionośne, blokuje żyły i tętnicę i osłabia tkankę łączną. Czy nie brzmi to jak początek chorób związanych z układem krążenia, miażdżycą i zawałem serca?

Czy wiesz, że ludzki organizm nie jest przystosowany do trawienia pasteryzowanego mleka? Wielu ludzi ma alergię na mleko, szczególnie krowie, ponieważ nie jest w stanie go strawić. Jeżeli masz problemy z trawieniem lub krążeniem, koniecznie odstaw mleko, szczególnie pasteryzowane i UHT.

szkodliwy nabiał

Czy są inne cenne nienabiałowe źródła wapna? Oczywiście!

Mam nadzieję, że przygotowane zestawienie pokaże Ci, ile produktów może być cennym źródłem wapnia. Produkty te nie obciążają organizmu, są pełnowartościowe i bogate w wiele cennych skłądników.

Generalnie zalecane normy dziennie spożycia wapnia to: dzieci w przedziale wiekowym 1 - 3 ok 500 mg, dorośli ok 1000 mg

1 Skorupki jaj

Oczywiście najlepiej od zaufanego rolnika - zawierają nie tylko wapń ale również minerały i niewielką ilość pierwiastków takich jak selen, cynk, miedź i stront - cenny zwłaszcza u osób z osteoporozą. 3g mielonych skórek jajek to wystarczająca ilość na dobę. W internecie jest mnóstwo przepisów i sposobów jak przyrządzić i spożywać skorupki jaj.